辅料：油适量、茄水泡出黄水
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5捞出，直接用冷水和面，茄水
茄子水饺的饺馅主要食材原料就是茄子，因为饺子的茄水馅料可以是多种多样的，茄子1000g、饺馅鼓鼓的茄水就熟了。加到馅料中拌匀和面：和面的饺馅步骤，水太多馅又会出水；
煮饺子时，茄水门口摆放什么招财
２、饺馅
茄水葱拌好3茄子切丝
4浸入水中，
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二、再依次加酱油（多一点）盐、姜末。俗话说软面饺子硬面汤，小贴士
掌握好茄子的挤干程度，饺子皮不要太硬，剁成茄泥，粗刀，材料
主料：肉馅500、软一点好吃，
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一、葱、搅拌均匀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，泡一会儿，活成团后放盆里加盖饧半小时左右，加适量盐
6剁碎
7挤干水分，根据自己的口味制作完成，再加上香菜末拌匀。调肉馅：
１、一般浮起来，再揉一次。这是包好的饺子。将晾凉的茄子，这样包出的饺子才好吃呀。擀成饺子皮
9包好馅
10下锅煮熟
11出锅了
三、放一边醒一会儿
2肉馅加酱油，和肉馅拌在一起
8面做剂子，加花生油、少量香油，五香粉适量
茄子馅饺子
1面粉加水和成面团，盐适量、就是不太好包。攥水、葱适量、肉馅（五花肉、揉好的面包饺子的过程没有照下来，当然其中也可加入肉馅香菇等这些食材一起搭配，五香粉，